Lưỡi Bò Hầm Rượu Đỏ
30 phút
Chuẩn bị
180 phút
Nấu
210 phút
Tổng thời gian
4 người
Khẩu phần
620 kcal
Calories
Lưỡi bò hầm rượu vang đỏ kiểu Pháp mềm tan, sauce đậm đà phục vụ cùng khoai tây nghiền.
👩🍳 Cách thực hiện
1
Chần lưỡi bò
Luộc lưỡi bò với muối và gừng 20 phút, vớt ra bóc màng lớp ngoài.
2
Áp chảo
Chiên lưỡi bò với bơ đến vàng đều các mặt. Lấy ra.
3
Xào rau củ
Xào hành tây, cà rốt, tỏi tây với bơ còn lại, cho bột mì vào đảo 2 phút.
4
Hầm
Cho lưỡi bò trở lại, đổ rượu vang và nước dùng bò vào. Cho bó thảo mộc. Hầm 2.5-3 tiếng lửa nhỏ.
Hầm nhỏ lửa để collagen tan chảy
5
Hoàn thiện
Lấy lưỡi bò ra thái lát. Lọc và cô sốt hầm. Chan sốt lên thịt, ăn cùng khoai tây nghiền.