Bánh Xèo Miền Nam

🥕 Nguyên liệu 4 người

Vỏ bánh

○ Bột bánh xèo 200 g

○ Nước cốt dừa 200 ml

○ Nghệ bột 1 muỗng cà phê

Nhân

○ Tôm sú 200 g (Bóc vỏ)

○ Thịt heo ba chỉ 150 g (Thái mỏng)

○ Giá đỗ 200 g

○ Hành tây 1 củ (Thái mỏng)

Nước chấm

○ Nước mắm 3 muỗng canh

○ Đường 2 muỗng canh

○ Chanh 2 quả (Vắt lấy nước)

👩‍🍳 Cách thực hiện

Trộn bột bánh xèo với nước cốt dừa, nghệ, nước. Để bột nghỉ 15 phút.

💡 Bột loãng bánh mới giòn

Pha nước mắm, đường, nước chanh, tỏi ớt băm cho vừa chua ngọt mặn.

Đun chảo nóng, cho dầu, đổ muôi bột tráng mỏng. Xếp tôm, thịt, hành, giá đỗ lên nửa mặt bánh.

💡 Chảo nóng, dầu nhiều để bánh giòn

Đậy vung 2 phút, rồi gập đôi bánh. Chiên thêm 2 phút cho giòn đều.

Dọn bánh ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm.